Ankara'da İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri, fast-food tarzı işletmelerde kızartma yağlarına yönelik denetim gerçekleştirdi. Denetimlerin amacı, olası riskleri önlemek ve kamu sağlığı ile tüketicilerin gıda güvenilirliğini sağlamak olarak belirlendi.Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, 10 gün boyunca toplu tüketim yerlerinde kızartma yağlarına odaklı denetimlerin yapılacağını açıklamıştı. Bu doğrultuda Ankara'da da İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri, bir alışveriş merkezindeki restoranlarda denetim gerçekleştirdi. İşletmelerin hijyen belgesi, işletme kayıt belgesi, tedarik faturaları ve baca temizliği belgeleri incelendi. Ayrıca, kızartmalarda kullanılan yağlardan örnekler alındı. Alınan yağ numuneleri laboratuvarda incelenecek ve içerdikleri polar maddenin insan vücudunda kansere sebep olup olmadığı belirlenecek.
81 İLDE EŞ ZAMANLI DENETİMİl Tarım ve Orman Müdürü Bülent Korkmaz, yapılan denetimlerle ilgili basın mensuplarını da bilgilendirdi. 81 ilde eş zamanlı olarak kızartma yağlarının denetlendiğini ifade etti. Gıda mühendisleri ve denetçiler tarafından yapılan ölçümlerde, yağlardaki ısı, polar madde miktarı, asit miktarları belirlendi. Korkmaz, 25 derecenin üzerinde çıkan ve polar madde içeren yağlara, aynı zamanda yüzde 2,5 üzerinde asit içeren yağlara el konulduğunu ve imha edildiğini söyledi. Denetimlerin 2 Şubat tarihine kadar devam edeceği ve özellikle fast-food restoranlarına yoğunlaştırılacağı bildirildi. Bu önlemlerle, hazır ve hızlı gıda sektöründe güvenli ve sağlıklı ürün tüketimine odaklanılarak kamu sağlığının korunması amaçlanıyor.
