Glutensiz ekmek, buğday, çavdar, arpa gibi gluten içeren tahılların yerine, genellikle mısır, pirinç, amarant, quinoa veya patates gibi glutensiz tahıl veya nişastalar kullanılarak yapılan bir ekmek türüdür. Gluten, buğday, çavdar ve arpa gibi bazı tahıllarda bulunan bir protein türüdür ve birçok insanın sindirim sistemine zarar verebilecek bir alerji veya duyarlılığa neden olabilir. Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler, diyetlerinden gluteni tamamen çıkarmak zorunda kalırlar.
Glutensiz ekmekler genellikle glutensiz unlar, kabartma maddeleri, su ve diğer malzemeler kullanılarak yapılmaktadır. Gluten, ekmeğe elastikiyetini ve kabarma kapasitesini veren bir yapı oluşturur, bu yüzden glutensiz ekmek yapmak için çeşitli teknikler ve malzemeler kullanılır. Bu, glutensiz ekmeğin genellikle normal ekmekten farklı bir doku ve lezzete sahip olmasına neden olur.
Glutensiz ekmekler genellikle özel diyet gereksinimleri olan kişiler için tasarlanmıştır, ancak son zamanlarda daha geniş bir izleyici kitlesi tarafından benimsenmiştir. Bu ekmekler, marketlerde ve sağlık gıda mağazalarında bulunabilir ve ayrıca evde de yapılabilirler. Ancak, unun glutensiz olduğunu ve çapraz kontaminasyon olmadığını doğrulamak önemlidir. Glutensiz ekmekler genellikle daha pahalıdır ve daha kısa bir raf ömrüne sahiptir, bu yüzden genellikle buzdolabında saklanır veya dondurulur.
YARI FİYATINA 20 ÜRÜN Ankara Halk Ekmek Fabrikası ürün gamında ekmekten baklavaya, simitten kıymalı ve peynirli böreklere kadar tam 20 gıda türünün glütensiz çeşitleri yer alıyor. El değmeden ve güvenilir koşullarda üretilen ürünler, sosyal belediyecilik ilkesi gereği piyasa koşullarının en az yüzde 50 daha altında satışa sunuluyor.
Türkiye’de çok sayıda çölyak hastası olduğunu belirten Ankara Halk Ekmek Fabrikası Genel Müdürü Tamer Eski, “Ankara Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Fabrikası olarak çölyak hastalarımızın da ihtiyaçlarını karşılamayı görev edindik. Bu kapsamda geçen sene ‘Dünya Çölyak Günü’nde Halk Ekmek tarihinde ilk defa çölyak hastalarımızla kahvaltı etkinliği düzenledik. Bunu geleneksel hâle getirerek ayda bir defa pazar günleri GİMAT Şubemizde bu kahvaltı etkinliğimizi sürdürüyoruz. Yeni vizyonumuz gereği ürün gamımızı beşten yirmiye çıkarttık. Yeni kurduğumuz online satış hattıyla Türkiye'nin her noktasında ürünlerimizi ulaştırabilmekte ve çölyak hastalarının ihtiyaçlarını karşılayabilmekteyiz. Şunu da özellikle belirtmek isterim ki geniş ürün gamımızla piyasa fiyatlarının çok altında bu ürünleri ülkemizin her noktasındaki çölyak hastalarına ulaştırmanın haklı bir gururunu taşımaktayız” diye konuştu.
Ankara Halk Ekmek Glutensiz Ekmek Fiyatı Ne Kadar 2023?GALETE UNU 500 G 14,50
GLUTENSİZ TATLI KURABİYE 250 G 38,50
GLUTENSİZ EKMEK 250 G 16,75
GLUTENSİZ EKMEK UNU 1 KG 54,00
GLUTENSİZ FINDIKLI KEK 150 G 21,00
GLUTENSİZ KURABİYE 250 G 37,50
GLUTENSİZ SİMİT 100 G 9,50
GLUTENSİZ POĞAÇA SADE 90 G 9,00
GLUTENSİZ POĞAÇA PEYNİRLİ 90 G 10,00
GLUTENSİZ EKLER 1000 G 185,00
GLUTENSİZ KEK ÜZÜMLÜ 75 G 9,50
GLUTENSİZ KEK FINDIKLI 75 G 10,00
GLUTENSİZ LOKMA 1000 G 92,00
GLUTENSİZ YAŞ PASTA 1000 G 212,00
HER AY GLÜTENSİZ KAHVALTI ETKİNLİĞİ2022 yılında Dünya Çölyak Günü’nde Ankara’daki iki ayrı çölyak derneği ile koordineli biçimde fabrika yemekhanesinde her yaştan 200 kişinin katılımıyla “Glütensiz Kahvaltı” etkinliği gerçekleştirmeye başlayan Halk Ekmek Fabrikası, bu etkinliği de gelenekselleştirdi. Çölyak hastaları ve derneklerinden gelen talepler doğrultusunda gerçekleştirilen “Glütensiz Kahvaltı”etkinliği, ayda bir pazar günü Başkent Market GİMAT şubesinde yapılıyor.
Etkinliğin günü ve katılım bilgileri Halk Ekmek Fabrikası sosyal medya hesaplarından duyuruluyor.
