İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Engelli Öğrenci Birimi ile birlikte görme engelli bireylerin mutfakta bağımsızlık kazanmalarına yönelik "Mutfağı Dokunarak Öğreniyorum" adlı bir atölye düzenlemiştir.
Bu atölye, görme engelli üniversite öğrencileri için hazırlanmış olup, etkinlikte katılımcılar tek başına yemek yapma konusunda bilgi edinerek deneyim kazanma imkanı bulmuşlardır. Atölye, İstanbul Bilgi Üniversitesi santralistanbul Kampüsü'nde, Ünsped Spor ve Kültür Kulübü, Altıyol Lions Kulübü (118Y Lions Federasyonu) ve Parıltı Görmeyen Çocuklara Destek Derneği işbirliği ile gerçekleştirilmiştir.
Etkinliğin amacı, görme engelli bireylerin bağımsız yaşam becerilerini geliştirebilmelerine yardımcı olmaktır. Bu çerçevede, katılımcıların kullanacağı tarifler BİLGİ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından hazırlanmış ve Braille alfabesi ile basılmıştır. Böylece katılımcılar, tariflerdeki yemekleri eşleştikleri BİLGİ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin rehberliğinde hazırlamışlardır.
Atölyede katılımcılar, bıçak kullanma, hamur yoğurma, malzemeleri tanıma ve mutfak ekipmanlarını doğru bir şekilde kullanma konularında pratik yaparak mutfak becerilerini geliştirmişlerdir. Bu tür etkinlikler, görme engelli bireylerin yaşamlarını daha bağımsız sürdürebilmeleri için oldukça önemli bir adım teşkil etmektedir.
'Bağımsızlık ve özgüven için önemli bir adım'
BİLGİ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Fikret Soner, etkinlikle ilgili olarak “Görme engelli bireylerin günlük yaşamda bağımsız hareket edebilmesi, topluma aktif katılımlarını sağlayan en önemli unsurlardan biridir. Projemiz, temel mutfak becerileri kazandırarak onların özgüvenini ve bağımsızlığını desteklemeyi hedefliyor. Bu tür eğitimlerin yaygınlaşması, engelli bireylerin yaşam kalitesini artırmada önemli bir adım olacaktır” ifadelerini kullanmıştır.
Atölye sonunda katılımcılar, hazırladıkları yemeklerin tadına bakarak deneyimlerini paylaşmışlardır. Program, katılımcılara teşekkür belgelerinin takdim edilmesiyle sona ermiştir. Etkinlik, hem katılımcılar hem de organizatörler açısından verimli bir deneyim olarak geride kalmıştır. Bu tür atölyeler, görme engelli bireylerin mutfakta bağımsızlık kazanmalarına destek olmakta, aynı zamanda toplumsal farkındalık yaratma amacı gütmektedir.
